Альтернатива кофе

Разумеется, альтернативой кофе может быть... только кофе, но заваренный альтернативными способами. Про них и шла речь сегодня, во время кофейного тура с бариста Дашей Агафоновой в «Кофе-проджекте».

на фото: латте-арт от шеф-бариста «Кофе Проджекта» Дарьи Рядозубовой

Сначала вводные. Номер раз. На последнем мастер-классе, благодаря профессиональной памяти на всякую ненужную в повседневной жизни ерунду, я умудрился выиграть сертификат на кофейный тур. Номер два — намыленные лыжи в отпуск. С недавних пор среди меня появилось отпускное развлечение — тур по кофейням. Я уже был в кофейнях Вены и Будапешта, на очереди Прага. Во время «теоретической» подготовки я обратил внимание на популярность альтернативных методов у пражских бариста, даже задумался о приобретении кемекса/пуровера/аэропресса для дома.
Несмотря на относительную продвинутость в кофейных вопросах, я хорошо знаком только с «классикой» — эспрессо и напитки на его основе. Поэтому сегодня я зашёл в «Кофе Проджект» с твёрдым пониманием — хочу альтернативных способов заваривания. То ли на лбу у меня это было написано, то ли чутьё бариста не подводит, но я даже высказать своё пожелание не успел, как мне его же и предложили.
В меню: кемекс, пуровер, аэропресс. Даша поинтересовалась чего в кофе мне хотелось бы меньше (кислинки или горчинки) и принялась творить, рассказывая и показывая. Обсуждали мы зерно, с его присхождением, степень обжарки, толщину и пористость фильтров, время заваривания и даже какое варенье лучше раскрывает последующий вкус кофе. Вне обязательной программы были обсуждены сифон, заваривание на лёд, газированный кофе и даже кофейная смесь от СамиЗнаетеКого.
Могу заключить, что в вопросах предпочтения я не определился — может куплю кемекс/аэропресс, а может и не куплю. Пусть это будет спонтанное решение.

П.С. Сифон с газированным кофе уже в холодильнике
П.П.С. А что, если газировать какао? А?

Поделиться
Отправить
Запинить
Популярное