Фото с сайта http://static.lexpress.fr

Предположим, у вас случайно завалялся килограмм отменных мидий в раковинах…
— Что делать? — спрашиваете растерявшиеся от  находки вы, привыкшие к дефицитной гречке.
Спешу помочь.

Понадобятся:
— размороженные и промытые холодной водой мидии в створках,
— бекон,
— ядра грецкого ореха,
— белое сухое вино,
— белый репчатый лук,
— чайная ложка сливочного масла,
— лимон.

Все ингредиенты отмеряем au pif, то есть по взгляду, вкусу и ощущениям.

В разогретом сотейнике припускайте бекон и нарезанный полукольцами белый репчатый лук на небольшом количестве сливочного масла. Золотистая корочка не нужна, поэтому жарить не нужно, достаточно припустить. Если свинья была зажиточной и бекон вам достался жирный, то масло можно не добавлять, нужно медленно прогревать бекон в сотейнике до плавления жира, а потом добавить лук, не допуская зажаривания.

Теперь залейте лук и бекон сухим белым вином, если хотите облегчённый вариант, то можно разбавить вино водой. Сильно много вина (водновинной смеси) лить не нужно, мы же не хотим суп получить. Доводим смесь до кипения, подсаливаем, кладём мидии и накрываем крышкой. Доводим до готовности — 3−4 мин. варки, после раскрытия раковин. Добавляем ядра грецкого ореха, перемешиваем. Кладём пару долек лимона и подаём в кастрюле.

Bon appétit!

Не благодарите :-)

UPD:
Йоу! Я получил фотки от Славы (вы же помните, что в ДР я пожелал ему варить мидий?). Теперь Слава стал мидиезависимым! Поздравляем!