10 заметок с тегом

Coffee Project

Год между «Иннопромами» или арт-директора ннннадо?

Отгремел очередной иннопром, именно отгремел, потому что с каждым годом он становится мощнее и интенсивнее. Отстоять иннопром не просто, но интересно. Ранние подъемы, дни напролёт на ногах, маленькие и большие заказы на русском, английском, французском и даже китайском, которого я не знаю. Но если бы мне предложили продолжить, скажем на следующей неделе, то я бы согласился.

Год моей жизни между двумя иннопромами прошёл под логотипом «кофе проджекта». Совместными усилиями за этот год мы поменяли упаковку и явили миру «миньонов», создали и вывели на орбиту интернет-магазин, перевезли обжарку из далекого Большого Истока в отремонтированный своими руками лофтовый цех в центре города, увеличили производство с сотни килограммов в месяц до нескольких тонн, сменили несколько меню, ввели и уже даже вывели сезонную коллекцию и несколько внесезонных напитков — «Сникерс», «Вишнёвый сад», «Ностальгический», «Татен», «Гоголатте», «Иванов», «Петров» и «Сидоров», провели серию гастрономических мастер-классов, выпустили плеяду интересных барист. Наверняка я что-то забыл и упустил, но это не по злому умыслу, а потому что событий было много.

Моя жизнь повернулась достаточно круто, но об этом я писал и повторяться не буду, просто ещё раз мысленно поблагодарю людей причастных к этому.

Вместе нам было хорошо, наш полёт набирал высоту, но пришла пора расставания, теперь это будет не полёт, а полёты. Так что если вам нужен, неплохой в общем-то, но авторитарный и недешёвый арт-директор для выполнения какого-нибудь чуда, то обращайтесь.

2016   Coffee Project   Иннопром

LASCIATEMI CANTARE. FERMATA OTTAVO

Итак, в нашем маршруте остался последний рывок, но рывок, так рывок — всем рывкам рывок. Это — Милан. Самые продвинутые путешественники знают, что в Милане в 2015 году проходила (да-да, теперь уже в прошедшем времени) Всемирная выставка, та самая, что подарила миру Эйфелеву башню и много других известных штук. А самые преданные читатели в курсе, что почти обманом, шантажом и угрозами мне удалось раздобыть билет на «Последний ужин» Леонардо. Ну и чтобы рывок был быстрым, как у гепарда, успеть это всё надо за один день, а паровоз из Флоренции прибывает немногим после полудня.

Побежали! С вокзала, что порта Гарибальди, бегом в отель, чтобы сбросить груз нажитого в виде чемодана. Теперь в официальный миланский сувенирный магазин, потому что надо закрыть гештальт с чашкой для капучино. И вот нас ждёт Санта-Мария делла Грацци — это церковь, где написана знаменитая фреска. Ничего я вам не покажу, ибо съемка запрещена совсем, так что поезжайте в Милан и посмотрите сами. Пропускной режим тут очень серьёзный, в первую очередь он связан с температурой внутри помещения — придётся пройти через несколько термически изолированных камер. Леонардо был знатный шутник, много экспериментировал с красками, поэтому его фреску пришлось много реставрировать. А целью последней реставрации было убрать следы предыдущих и вернуть взору детище Лео.

Проституцией, говорят, не заниматься! В арке — Санта-Мария делла Грацци

Теперь в метро́ и на выставку. Всемирная выставка — это городок со своей непростой навигацией.

Тема выставки уходящего года — еда, продукты будущего и всё, что связано с прокормом человечества. В павильоне Басмати выращивают рис, вы только посмотрите как спряталась парочка в рисовых зарослях, вот только стеклянные стены павильона не дают им уединиться

В шоколадном кластере правит бал Кот д'Ивуар (не тот, что кот Артемия Татьяновича), здесь представлены какао-деревья, какао-плоды, какао-фонтаны (только попробуй тронуть или сожрать, не дай бог) и чуть-чуть кофе

Ну а мы с Costa Rica из COFFEE Project'а идём дальше — в кофейный кластер.

Здесь правит итальянский концерн Illy. Прямо в Милане, в теплице растёт кофе.

Среди контейнеров расположились павильоны стран, которые кофе выращивают. Страны обычно настолько бедные, что кроме кофейных зернышек, которые уже давно обжарены и не представляют никакого интереса, и национальных костюмов им и показать-то нечего.

Йеменянка рисует мехенди

Гватемальцы рассыпали катышки и гости из них слова выкладывают

А Сальвадор вместо катышков насыпал молотых катышков, поэтому из них не выкладывают, а размазывают

Эфиопия привезлаиргу, ну мало ли кто иргу не видел

А еще сюда привезли кусочек музея кофемашин, собранного Чимбали. Вы только посмотрите какие они крутые

Единственная страна, которая кофе варила — Кения, но уболтать меня на килограмм давным-давно обжаренного блю маунтин за 20€ им меня не удалось! Я стойкий!

Спецы из илли нарисовали инфографику, странную какую-то, ну да это уже тема курса про инфографику

прямо на выставке жарят кофе, хотя кого сейчас этим удивишь...

А еще прямо тут можно намешать и продегустировать «свой» бленд кофе, но как я ни порывался, никто из сотрудников илли ко мне интереса не проявил, а так хотелось намешать какой-нибудь хани бин или свит чоколейт из зерён илли. И да, они оставили грязной кофемашину, а помыли только когда увидели, что я это свинство фотографирую)

а еще здесь сидушки-горшки из гипертрофированных чашек

Идём дальше, нас ждёт самый посещаемый павильон выставки, а по пути видим очереди в павильоны Казахстана и Азербайджана, странные металлические конструкции британского павильона и бар, в котором все из нутеллы

Мы пришли. Смотрите

Наш павильон самый крутой! Честно! И в него нет очередей, потому что спроектирован он так, чтобы их не было. Остальные страны завидуют молча и нервно курят в сторонке. Вот где-где, а здесь я Россией гордюсь!

По пути встречаем страну яблок... Польшу (кто знает, тот поймёт этот польский стёб)

Идём в супермаркет будущего. На самом деле, ничего революционного, во всяком случае для айтишника, в нём нет, а часть технологий уже реализована в магазинах настоящего

Это я указовываю на радиккио, чтобы мне про него рассказали, хотя мог бы и нагуглить

По пути заглянем в американский павильон, в котором неубедительные плакаты цитатами из великого Б.Обамы рассказывают, что фаст-фуд — это не сильно плохо.

Ну вот и всё, дорогие! Это была наша последняя остановка, пора возвращаться в Париж, купить что-нибудь хорошего и... домой.

Пишу я это всё за день до окончания запасов реблошона. Привезённый кофе тоже почти на исходе, а это значит, что впереди новые интересные поездки и путешествия, тем более, что билеты уже греют душу... Бон вояж!

2015   Coffee   Coffee Project   coffeeproject.ru   Expo 2015   it's vacation time   Italy   Milan

LASCIATEMI CANTARE. FERMATA QUINTO

«А не поехал бы ты ... в Падую» — сказала мне Юлия Марковна, узнав, что лыжи мои направлены в сторону Италии. И я поехал, ведь знаю, что Юлия Марковна плохого не посоветует.
Падуя — это такой островок Австрии прямо в сердце горячей Италии, вся падуйская архитектура пронизана австризмом, вот посмотрите сами

Падуйчане любят велики, очень любят

На центральной площади работает рынок

Двери в Падуе с устрашающими аксессуарами, а таблички — для интеллектуалов

Темнокожая боярыня делает себяшку

а делает она её потому, что красота вокруг

даже умудрёные путешественным опытом барышни собрали консилиум

Я не мог пропустить окна! Вот они!

И да, путешествовать надо в хорошей компании!

2015   Coffee Project   it's vacation time   Italy   Padova   voyage-voyage

Кулинарный мастер-класс «Французская классика»

Я шёл к этому долго и наконец-то пришел. Вместе с гастроэнтузиастами и COFFEE Project мы запускаем проект кулинарных мастер-классов. Планов у нас громадьё: французская, грузинская, итальянская, чешская и венгерская, десерты и многое-многое другое. Начнём уже в ближайшую субботу (19 сентября) в 11-00.

За трехчасовой мастер-класс на профессиональной кухне, под руководством наставников, вы самостоятельно приготовите истинно-французский луковый суп, традиционную говядину по-бургундски и ароматный яблочный тарт-перевёртыш. А после — конечно же вкусный обед во французском стиле.
Стоимость мастер-класса 2000р.
Записаться и задать вопросы можно по телефону +7 922 201 14 66 или почте cooking@coffeeproject.ru

Килограмм одобренной Пикселем «Эфиопии» всего за 1512 рублей

Вот так Пиксель одобряет Эфиопию!
Друзья-товарищи, я про вас сильно удивляюсь! Почему никто не схватил птицу удачи за хвост и не оформил заказ на офигенный Иргачиф из Эфиопии по неприлично низким ценам?

Ровно сутки остались до конца действия промокода #innoprom2015 на coffeeproject.ru, по этому коду килограмм отменной Эфиопии обойдется всего в 1512 рублей. Это аттракцион неприличной щедрости, в магазине СамиЗнаетеКого этот же килограмм обойдётся в 3200, да и в других не сильно дешевле.

И это я вам рассказал только про Эфиопию, а еще есть Колумбия, Бразилия, Коста Рика и Гондурас. Завтра промокод превратится в тыкву и не говорите потом, что вы не слышали! Бобрых вам утр!

2015   Coffee Project   coffeeproject.ru

Мы делали-делали и сделали!

Мы с командой “Coffee Project” долго и плодотворно трудились, чтобы каждое ваше утро начиналось с бодрящей и ароматной чашечки кофе. Интернет-магазин свежеобжаренного зерна, рецепты приготовления вкусного напитка дома в капельной кофеварке, аэро- и френч-прессе, от наших барист и многое-многое другое на сайте coffeeproject.ru. Заходите, смотрите и покупайте! Таких цен на кофе вы еще не видели!

Мы настолько вошли в раж, что устроили несколько аттракционов невиданной щедрости — на сайте вы можете заказать бесплатный образец вкуснейшего кофе и забрать его в кофейне на Радищева, 6а или любой точке «Иннопрома» (одна у входа, под эскалатором, две других — в «Форуме», павильон №4).

Но и это еще не всё! Во время иннопрома (с 7 по 11 июля 2015) используйте промокод #innoprom2015 и получите хорошую скидку при заказе кофе!

2015   Coffee Project

А мы тут бомбочки стряпаем…

Давненько я вам ничего не писал, а всё потому, что занят был. Чем? А вот чем — мы с Coffee Project'ом для вас бомбочек напридумывали. Взбодритесь кофейным вкусом, только не взорвитесь!

П.С. Бомбочки разлетаются из кофе-шопа как горячие пирожки, если хотите успеть — торопитесь.

П.П.С. Это далеко не последняя наша бомба!)

2015   Coffee Project

Kirschtorte and the others / Кирхторте и другие

Чтобы чуть-чуть разбавить новости из мира рупстера, расскажу про кондитерское. Вот картинки шварцвальдского вишнёвого торта, разумеется в стиле фьюжн, потому что деконструированный, потому что в стакане. Версия эта почти полезна — состоит из творожного мусса (сплошная польза, кальций там, протеин, коллаген и всё такое), вишнёвого кули с тимьяном (витамины) и маленькой гадости, шоколадного бисквита-брауни.
To dilute rupster's news a little I tell you about pastries. Here are some pictures of schwarzwalder kirschtorte. It's fusion, of course, because of deconstructed, because of in a glass. This version is almost healthy, it contains cottage cheese mousse (Ca, collagen, proteins, etc.), cherry coulis with thym (a lot of vitamins) and just a little unhealthy piece of chocolate brownie biscuit.

Кроме этого, я активно рублюсь в кондитерско-гастрономическом конкурсе. На кону обучение в городе П., если победа состоится, то летом я отправлюсь туда. Ну и все, кто хотел отправиться со мной, чтобы увидеть, попробовать и почувствовать этот прекрасный город, получат эту возможность. Голосование здесь, кого поддержать — разберётесь, я думаю :-).
Despite above I'm in a pastry-gastronomy competition. The prize is course in cooking school in P., and if I win I'll make a journey. Everybody who wants to accompany me to see, to taste and to feel this undoubtedly beautiful city will get this opportunity. The vote is here, and I suppose you know whom to vote ;-).

Charlotte aux poires for Coffee Project 3d birthday Tarte au coulis fraise et basilic Tarte au coulis fraise et basilic Chocolate mousse dome

Бариста попали в «Челюсти»

С кем поведёшься — так тебе и надо. Команда Coffee Project (в которой я теперь тоже играю) сначала полностью погрузила меня в кофе, а сегодня мы поехали знакомиться с новым напитком. Мы совершили путешествие на фабрику простых углеводов крафтового пива “Jaws”, что в Заречном. Обжарить до нужной степени и заварить чистой водой — правила игры для кофе и пива очень похожи, разве что пиво побродить должно, а кофе в брожении не нуждается. Команда «проджекта» день за днём экспериментирует, чтобы каждая чашка радовала и согревала гостей, команда «Джоус» делает то же самое, но с солодом и хмелем. Разумеется эта встреча не могла пройти бесследно, так что ждите, скоро это обязательно выльется во что-то интересное.

П.С. Культурная программа тоже была, мы прошлись по плотине и сделали себяшки

2015   Coffee Project   Кофейное

Про тюльпан, розетту, Ёжика, мишку и индейца

Тюльпан Еще тюльпан Тюльпан из 4 частей Тюльпанчик в демитасе Тюльпанчик в демитасе и уставшая розетта Розетта Еще розетта У тренера все ходы записаны Мишка и огромный тюльпан Еще мишка, надо больше мишек Индеец Еще индеец, но уже подуставший. Он реально был прикольный.

Эта история уходит корнями в далёкое прошлое, когда я на втором курсе купил «эспрессо»-кофеварку с рожком и трубкой-пароотводом. Писать про то, что взбить молоко не удавалось не вижу смысла, потому что не удавалось. Потом были френч-прессы, турки и другие кофе-агрегаты, пока в доме не появилась моя сегодняшняя машина. Она может! Она вывозит! Но даже волшебная палочка не может работать без волшебника, чего уж говорить про вполне земной агрегат.
В кофезаметках я писал как голландцы устроили мне большой голландский облом, они устроили, а дома, в CoffeProject не устроили. Итак, сегодня я сдал экзамен и завершил обучение у Даши Ёжика (Ёжик ни разу не колючая, а очень хорошая!).
Я, Ёжик, 3 килограмма кофе, 250 граммов массмаркетового кофейного зерна, 20 литров молока нормального, 2 литра молока ненормального, 14 часов и X литров воды — это то, что понадобилось чтобы начать латте-артить.
Дополнительные 250 граммов зерна и 2 литра ненормального молока — моя инициатива, проба поработать в суровых условиях масс-маркета. С молоком этот фокус проделывать можно, но важно помнить, что «Полевское молоко — туалет недалеко». С зерном — не пытайтесь, фокус не выйдет. Рисовать на нём удобно, зерно сожжено, рисунок выходит контрастный, но это ни разу не спивобно.
Сложнее всего во всей истории мне дался тюльпан — мы крутили чашку, махали питчером, даже ставили Ёжика на стул (это должно было помочь), а потом всё нашлось и получилось. Не скажу как. Секрет.
В общем, теперь я хочу мааааленькую, одногруппную, но профессиональную машинку. Если вдруг завалялась ненужная Симонелька или Лямарзокка — сигнализируйте! Да, свою я в этом случае буду продавать, а её нового обладателя научу взбивать на ней молоко.

Ёжик, спасибо! Даша, Даня и Лёша, спасибо за компанию!

П.С. Несильно извиняюсь за кофейный спам в инстаграмме. Если вам это причинило боль и дискомфорт, то вы вправе расчитывать на скидку в закрытой кофейне-кондитерской ;-]

2015   Capuccino   Coffee Project   Espresso   Latte-art   Кофейное