{
    "version": "https:\/\/jsonfeed.org\/version\/1.1",
    "title": "Блог Дениса Петрова: заметки с тегом Haute cuisine",
    "_rss_description": "Блог Дениса Петрова — арт-директора, продюсера, дизайнера и преподавателя",
    "_rss_language": "ru",
    "_itunes_email": "",
    "_itunes_categories_xml": "",
    "_itunes_image": "",
    "_itunes_explicit": "",
    "home_page_url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/tags\/haute-cuisine\/",
    "feed_url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/tags\/haute-cuisine\/json\/",
    "icon": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1714412944",
    "authors": [
        {
            "name": "Денис Петров",
            "url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/",
            "avatar": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1714412944"
        }
    ],
    "items": [
        {
            "id": "135",
            "url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/all\/i-vnov-parizhskie-sezony-gastronomicheskoe\/",
            "title": "И вновь парижские сезоны. Гастрономическое",
            "content_html": "<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0643.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>В общем-то в Париже я в этот раз оказался не случайно, а потому, что имел честь выиграть конкурс и обучение в парижской кулинарной школе Cook’n with class. Это был курс по продвинутым десертам, который вёл уже знакомый шеф Пино. В этот раз в арсенал добавились Paris-Brest, St-Honore, Babá au rhum и слегка повторили Charlotte, но с дамскими пальчиками и совершенно другим муссом. Команда, как обычно, подобралась интернациональная — Франция, Италия, США, ОАЭ и Россия в лице меня.<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<div class=\"fotorama\" data-width=\"1024\" data-ratio=\"1.4992679355783\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0651.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0560.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0562.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0563.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0565.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0566.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0569.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0570.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0571.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0572.jpg\" width=\"1024\" height=\"682\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0578.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0579.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0587.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0593.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0596.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0597.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0598.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0603.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0608.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0611.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0612.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0623.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0626.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0630.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0637.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0640.jpg\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0641.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0642.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0649.jpg\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>А еще в эту поездку мне довелось поработать в ресторане Пьера Санга Бойера, который уже попал в гид Мишлен, и чую я, что получит, таки, их звезду в обозримом будущем.<\/p>\n<p>Итого в моём кондитерском арсенале: financier, tart au chocolat, tart au citron (да и любые другие, причем как в классическом, так и в деконструированном виде), creme brulee, tart tatin, macarons, millefeuille, gateaux dome, vanilla tubes, современные plated desset, Charlotte aux poires, gateaux dome noisette, opera, croquembouche, eclairs, baba au rhum, Paris-Brest, St.-Honore, ну и дальше этот список можно продолжать почти бесконечно, ибо базовые техники можно применять в разных комбинациях и для разных десертов.<br \/>\nКроме этого, классическая французская кухня от лукового супа до magret du canard a l’orange и фаршированных цветов кабачка, чешская — да, я знаю про кнедлики почти всё, венгерская — паприкаш, гуляш и вишнёвый суп.<\/p>\n<p>Вы уже догадались для чего я это всё рассказываю? Это реклама. Реклама курсов. Я созрел. Если Татьяна Колобова созрела и делает торты на зараз (кстати, можете к ней обращаться, контакты я дам), то я созрел на обучение. Проходить всё будет в лучших европейских традициях — вся команда собирается, обсуждается план действий, затем в бой идут фартуки, ножи и всё что необходимо, а завершается мероприятие трапезой. Думаю логично, что удовольствие это не может быть бесплатным, но предполагаю держать цены в узде.<\/p>\n<p>Для пожеланий, вопросов и заявок на обучение — комментарии. Бьянвеню!<\/p>\n<p>П.С. Да, если прямо ну совсем-совсем невмоготу, то я тоже могу сделать торт на заказ) Сава, у тебя есть конкуренты))))<\/p>\n",
            "date_published": "2015-08-10T23:14:04+05:00",
            "date_modified": "2015-08-10T23:12:29+05:00",
            "tags": [
                "CWC",
                "Haute cuisine",
                "Paris",
                "voyage-voyage",
                "гастрономическое"
            ],
            "image": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0643.jpg",
            "_date_published_rfc2822": "Mon, 10 Aug 2015 23:14:04 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "135",
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": [
                    "jquery\/jquery.js",
                    "fotorama\/fotorama.css",
                    "fotorama\/fotorama.js"
                ],
                "og_images": [
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0643.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0651.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0560.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0562.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0563.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0565.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0566.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0569.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0570.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0571.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0572.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0578.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0579.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0587.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0593.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0596.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0597.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0598.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0603.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0608.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0611.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0612.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0623.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0626.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0630.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0637.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0640.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0641.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0642.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0649.jpg"
                ]
            }
        },
        {
            "id": "128",
            "url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/all\/dentakeyk-dentacake\/",
            "title": "Дентакейк\/Dentacake",
            "content_html": "<div class=\"e2-text-picture\">\n<div class=\"fotorama\" data-width=\"1000\" data-ratio=\"1.4992503748126\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0417_s.jpg\" width=\"1000\" height=\"667\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0408_s.jpg\" width=\"1000\" height=\"667\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><em><del>Once upon a time<\/del> Sometimes i suffer from patissier-syndrome, it happens just before the best people’s birthdays. This little (just 3.5 kilo) cake has been delivered to my tooth wizard Irina. There are red velvet, whipped cream <del>right from cow<\/del>, genoise bisquit and mango-peach mousse, happy birthday dear Irina, once again!<\/p>\n<p>P.S. The cake is almost healthy and dietary ;) There are 20 eggs, about kilo of sugar, the same amount of flour, half a kilo of fruit puree and half a kilo of  whipped cream and... just a little van of obscene language)<\/em><\/p>\n<p>Иногда у меня обостряется синдром кондитера, обычно это случается по случаю дней рождения очень хороших людей. Этот маленький (всего 3,5 кило) тортик сегодня отправился к моей зубной фее Ирине Игоревне. Красный бархат, взбитые сливки <del>от собственной коровки<\/del>, бисквит женуаз, мангово-персиковый мусс, в общем, с днем рождения еще раз, дорогая Ирина Игоревна!<\/p>\n<p>P.S. Да, тортик очень полезный, я бы даже сказал диетический всего два десятка яиц, кило сахара, примерно столько же муки, по полкило фруктового пюре и взбитых сливок и маленький фургончик матюков)<\/p>\n",
            "date_published": "2015-07-25T18:29:12+05:00",
            "date_modified": "2015-07-25T13:33:55+05:00",
            "tags": [
                "Haute cuisine",
                "С днём рождения"
            ],
            "image": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0417_s.jpg",
            "_date_published_rfc2822": "Sat, 25 Jul 2015 18:29:12 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "128",
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": [
                    "jquery\/jquery.js",
                    "fotorama\/fotorama.css",
                    "fotorama\/fotorama.js"
                ],
                "og_images": [
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0417_s.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0408_s.jpg"
                ]
            }
        },
        {
            "id": "126",
            "url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/all\/pea-ice-cream-with-crispy-veal-and-lemon-drops\/",
            "title": "Pea ice cream with crispy veal and lemon drops",
            "content_html": "<p>Hey! This is my third entering the ‪#‎CWCChefChallenge‬ with Cook’n With Class Paris and here’s my recipe<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe_icecream-01.png\" width=\"625\" height=\"872\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<div class=\"fotorama\" data-width=\"1000\" data-ratio=\"1.4992503748126\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/raw_GD7A0378_s.jpg\" width=\"1000\" height=\"667\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/raw_GD7A0397_s.jpg\" width=\"1000\" height=\"667\" alt=\"\" \/>\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/raw_GD7A0402_s.jpg\" width=\"1000\" height=\"667\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n",
            "date_published": "2015-07-21T13:33:42+05:00",
            "date_modified": "2015-07-21T13:17:24+05:00",
            "tags": [
                "CWC",
                "Gastronomy",
                "Haute cuisine"
            ],
            "image": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe_icecream-01.png",
            "_date_published_rfc2822": "Tue, 21 Jul 2015 13:33:42 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "126",
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": [
                    "jquery\/jquery.js",
                    "fotorama\/fotorama.css",
                    "fotorama\/fotorama.js"
                ],
                "og_images": [
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe_icecream-01.png",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/raw_GD7A0378_s.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/raw_GD7A0397_s.jpg",
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/raw_GD7A0402_s.jpg"
                ]
            }
        },
        {
            "id": "125",
            "url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/all\/tomatoes-soup-with-strawberries-and-vodka\/",
            "title": "Tomatoes soup with strawberries and... vodka",
            "content_html": "<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/tomato_soup.png\" width=\"623\" height=\"872\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n",
            "date_published": "2015-07-15T12:31:30+05:00",
            "date_modified": "2015-07-15T12:31:02+05:00",
            "tags": [
                "Gastronomy",
                "Haute cuisine",
                "высокая кухня",
                "Кулинарный блог"
            ],
            "image": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/tomato_soup.png",
            "_date_published_rfc2822": "Wed, 15 Jul 2015 12:31:30 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "125",
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": [],
                "og_images": [
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/tomato_soup.png"
                ]
            }
        },
        {
            "id": "122",
            "url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/all\/asian-style-soup-with-veal-peas-and-lemon-chips\/",
            "title": "Asian-style soup with veal, peas and lemon chips",
            "content_html": "<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe_soup-01.png\" width=\"625\" height=\"872\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n",
            "date_published": "2015-07-01T22:52:06+05:00",
            "date_modified": "2015-07-01T22:51:40+05:00",
            "tags": [
                "CWC",
                "Gastronomy",
                "Haute cuisine",
                "Paris"
            ],
            "image": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe_soup-01.png",
            "_date_published_rfc2822": "Wed, 01 Jul 2015 22:52:06 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "122",
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": [],
                "og_images": [
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe_soup-01.png"
                ]
            }
        },
        {
            "id": "121",
            "url": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/all\/veal-steak-with-mashed-peas-and-lemon-sauce\/",
            "title": "Veal steak with mashed peas and lemon sauce",
            "content_html": "<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe-01.png\" width=\"1299\" height=\"1813\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p>Hey! I’m entering the ‪#‎CWCChefChallenge‬ with Cook’n With Class Paris and here’s my recipe<\/p>\n",
            "date_published": "2015-06-23T21:56:41+05:00",
            "date_modified": "2015-06-23T21:56:27+05:00",
            "tags": [
                "CWC",
                "Gastronomy",
                "Haute cuisine",
                "Paris"
            ],
            "image": "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe-01.png",
            "_date_published_rfc2822": "Tue, 23 Jun 2015 21:56:41 +0500",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "121",
            "_e2_data": {
                "is_favourite": false,
                "links_required": [],
                "og_images": [
                    "https:\/\/denispetrov.pro\/blog\/pictures\/recipe-01.png"
                ]
            }
        }
    ],
    "_e2_version": 4134,
    "_e2_ua_string": "Aegea 11.3 (v4134)"
}