«Моя пекарня» появилась в «Мякушке» для решения утилитарной задачи — упорядочивания заказов из торгового зала на кухню. До появления системы заказы писали обычной шариковой ручкой в обычной общей тетради. Искать заказы в такой тетради — задача со звёздочкой. Если принять во внимание, что тетрадь используется на кухне, где есть жир и шариковая ручка то пишет, то нет, — задача становится ещё сложнее.
Те, кто работал в общепите, знают, что сотрудники на кухне иногда хитрят и забывают выполнить некоторые сложные заказы, другие, простые, при этом перевыполняются, чтобы витрина оставалась полной. Владелец бизнеса при этом теряет контроль над производством, а также теряет выручку.
Для планирования работы и поиска пропавшей выпечки, в конце каждого месяца приходилось вручную обрабатывать тетрадь, пересчитывать пирожки и пирожные и сопоставлять с данными торгово-учётной системы буквально по дням. «Моя пекарня» сначала решила эти вопросы, а затем обросла дополнительными фукнциями, упрощающими работу сотрудников и улучшающими контроль для управляющих.
Внедрение системы, конечно, сопровождалось сопротивлением со стороны персонала, привыкшего манипулировать бумажками, но спустя совсем непродолжительное время сотрудники уже возмущались перерывом в работе «Моей пекарни» в момент технических работ на сервере.
Интерфейс системы выдержан максимально простым, пользователи могут выполнять свои задачи без подготовки, после минимального инструктажа. Профиль кассира — всего несколько кнопок, а взаимодействие с ними выполняется по единому сценарию — ответ на несколько вопросов и нажатие кнопки подтверждения. Для многих полей есть «автонабор» с самыми частыми значениями, для ускорения набора и приёма заказов.
Пекарь и кассир в своих профилях видят очередь заказов, выполнять её рекомендуется именно в такой последовательности, чтобы закрыть потребность в дефицитных позициях быстрее, для них основная операция — смахивание влево. Смахнули первый раз — начали готовить, запись стала оранжевой, смахнули второй — закончили, завершили всю очередь — сделали уборку, выполнили задачи и закончили смену. Время и статус всех событий «Моя пекарня» зафиксирует автоматически и передаст данные кассиру и управляющему.
Задачи управляющего сложнее, потому могут потребовать небольшой подготовки, а для взаимодействия с ним удобнее использовать ноутбук или настольный компьютер, хотя с мобильных устройств доступен практически весь функционал профиля. В зоне ответственности управляющего настройки, меню, учётные записи сотрудников, рабочие журналы, анализ данных и подготовка ценников.
Отдельного внимания заслуживает рабочий журнал, в каждой ячейке журнала «упаковано» чрезвычайно много данных — кем и когда сделан заказ, сколько продукции оставалось на момент создания заказа, какое количество было заказано, во сколько приступили к выполнению заказа, во сколько его завершили и какое количество было фактически изготовлено.
По итогам работы за некоторый период управляющий может построить сводную таблицу-отчёт, а по ней делать выводы и принимать решения. Например, если на момент заказа какой-то позиции стабильно нет, то в её продажах возникают перерывы, когда предыдущей партии уже нет, а новая — ещё не готова. Такой продукции следует изготавливать больше, чтобы продажи были бесшовными, без перерывов. Ещё один возможный сценарий — когда какие-то позиции стабильно не готовятся, или готовятся в меньшем объёме, чем заказано. Например, для изготовления чебуреков и беляшей используется не печь, а фритюр, его нужно разогревать, а за жарящимися изделиями постоянно следить, поэтому пекарь может «лениться» перестраивать свою работу и перемещаться к фритюру, и сознательно откладывать приготовление беляшей и чебуреков «на потом», а то и вовсе их не готовить.
Управляющему не нужно владеть графическими программами, да и даже обладать художественным вкусом не надо, чтобы ценники в витрине стали стильными и красивыми, всё что нужно — изготовить их с помощью «Моей пекарни». Можно ввести названия вручную, импортировать файл Excel из товаро-учётной системы или загрузить сразу всё меню, в считанные клики стильные ценники с привлекающими глаз требовательного покупателя иконками будут готовы. «Моя пекарня» гибко настраивается под нужды заведения — можно настроить группу в телеграме, в которую система отправит уведомления о новом заказе, запрос о помощи или уведомление о выставлении счёта на роялти. Настраиваются напоминания, заказы и рутинные операции в конце смены. А ещё у «Моей пекарни» есть своё радио с нейтральной и лицензионно-чистой фоновой музыкой.
