54 заметки с тегом

voyage-voyage

Позднее Ctrl + ↑

И вновь парижские сезоны. Зоологическое

Зоопарк в Париже не стоит ни потраченного времени, но потраченных денег. Добираться до него долго, вход стоит дорого.
Стотыщмиллионов лет зоопарк был на реконструкции, реконструкция определенно удалась, но то ли обитатели в него еще не заехали, то ли прячутся от жары зверюги очень умело, — большая часть вольеров пусты. А жителей остальных я вам покажу. Вуа-ля

И вновь парижские сезоны. Про кофе

Я этого, конечно, не обещал, но сегодня я расскажу вам про кофе в Париже. Во всяком случае рассказать есть о чем. Кофейный тур начался с трапа самолета café lomi, для которых это был последний рабочий день перед каникулами. Кстати, для европейских заведений это совершенно нормальная практика — закрыться на 2-3-4 недели и всем уехать в отпуск.

Cafe Lomi

Здесь работает чемпионка Франции по латте-арту 2014 и вице-чемпионка 2015 годов. Еды в кофейне почти нет, есть одно дежурное блюдо и кексы-маффины-вьеносери. Еду готовят, выносят, убирают и моют посуду сами баристы. Угостились мы у них кемексом из породистой, микролотовой Кении. На мой капризный вкус не хватало кислотности, а горечь была излишней, но может это я капризничаю просто (а с высоты нескольких уже проведенных в Италии дней, точно могу сказать, что капризничаю). Здесь, кстати, уже добыты первые кофейные трофеи.

Café Belleville

Оказалось просто закрыто. Гугль помог понять, что оно не просто закрыто, а работает лишь по субботам. Ибо нефиг!
Вообще, Belleville — это обжарщики и их кофе можно встретить во многих кофейнях Парижа, а сами они открываются джаст фо фан.

Ten Belle

Это те самые, которые говорят, что drinking good coffee is sexy. Не будем с ними спорить, но в этот раз у них никакого секси не вышло, даже какое-то антисекси получилось. В полулитре эспрессо никакой кислотности быть не может, её и не было. Бариста поинтересовался понравился ли кофе и когда после паузы на подбор корректных слов и выражений услышал, что «это не был лучший эспрессо в моей жизни», промямлил что-то невразумительное про новое зерно или старую кофемолку и предложил эспрессо переделать.

Hollybelly

Сказали всем бон ваканс и закрылись на каникулы. Удачного отдыха!

Foundation café

В новогоднюю поездку туда попасть не удалось. У них случились бон ваканс. В этот раз они почти проскочили, но я не случайно написал почти. В 17-55 припёрлись к ним мы, радостный бариста сказал, что через 5 минут закрывается, тогда мы сказали магическое «а порте» и получили два обжигающих руки стаканчика с собой. Такого горького капучино мне не доводилось пить ни-ког-да! Ревизорры не рекомендуют!

Telescope

Это заведение упорно скрывается от нашего ревизорры. Они были безнадежно закрыты зимой, потом, судя по инстаграмму, они ожили и открылись. Ну а когда виза была получена, а с чемодана стряхнута пыль прошлых поездок, они закрылись снова. Сорьки, бон ваканс!

Honor café

Ребята открылись совсем недавно, во внутреннем дворе на полной пафоса, гуччей, прад и москино, улице Faubourg Saint-Honore. Когда я пришел бариста отвешивал порции зерна по специальным коробочкам. Первый звоночек — подумал я, и, как оказалось потом, не ошибся. Они не используют дозировки на глаз, даже грайнд он деманд не используют. В макёниг засыпается ровно нужная порция зерна, мелется в специальную тубу, а оттуда перекладывается в корзину. Здесь готовят офигенный открытый эспрессо. О-фи-ген-ный! Зерно для кофейни жарит coutume, используют Гватемалу для массового потребителя и Боливию для продвинутого. Из альтернативы готовят аэропресс и пуровер, а еще у них есть найт-брю, который они продают в бутылочках. В итоге, выпиты эспрессо на Гватемале, аэропресс на Боливии, эспрессо на Боливии, фильтр-шот на Эфиопии от... да-да Coffeeproject.ru. Теперь можно с гордостью сказать “Coffee Project — кофе как в Париже у вас дома”. Непременно к ним вернусь на следующей неделе.

Coutume

Ну что тут сказать? Котьюм — это котьюм. Хотя в этот раз эспрессо на микролоте (даже не знаю что за зерно было) показался мне слишком замудренным. Перетумачили немножко, перетумачили.

Итак, в планах по возвращении — honor café, la caféotheque, coutume, Belleville.

П.С. Пишу этот текст я уже в Италии, очень хочу кофе. Прямо очень. А нету.

 Нет комментариев    3   2015   Paris   voyage-voyage   Кофейное

И вновь парижские сезоны

История наших отношений началась давно, настолько давно, что некоторые мои читатели, еще и читать не умели, а у нас уже все сложилось. Все мыслимые и даже немыслимые открыточные виды уже давно отсняты, сначала в просто хорошем качестве, потом пересняты в отличном, потом в таком, что можно фотообои делать. С каждым разом снимать его мне всё сложнее и сложнее, сплошное де жа вю, но всё таки я покажу вам чуть-чуть открыточного Парижа. Вот:

А теперь не совсем открыточный, временами и на П.-то совсем не похожий:

За недолгое время моего отсутствия граффити в П. шагнули на какой-то другой уровень, нет, они и раньше там были, но теперь что-то стало по-другому, теперь это не просто тэги, смотрите сами

В следующий раз я покажу вам башню, текстуры Дефанса, зверюшек покажу и пирожные, да и еще много всякого-разного покажу... Пишите-комментируйте, а то скучно тут у нас, как на лекции.

П.С. А сейчас мне пора спать, ибо утренний поезд ждать не любит.

 Нет комментариев    7   2015   française   Paris   voyage-voyage

Пролетарии всех стран, окрыляйтесь!

Вот раньше как было — самолет был культурным средством перемещения в пространстве и времени. Приедешь себе утречком в Кольцово, выпьешь культурного капучино в кофе проджекте, пойдешь на посадку, тихо-мирно послушаешь про зис из каптен спикинг и полетишь.
А сейчас пролетарии прорвались в культурные авиакруги. Вместо кофейни Старбакс, а по аэропорту гуляют толпы в клетчатых шорто-бермудах, пенополиуретановых шлепанцах на красиво и празднично подтянутые носочки (ну а как, в отпуск же, красиво должно быть) со спасательными кругами на шеях (это они так шейки свои натруженные пролетарские от неудобства авиакресел спасают). И все орут — детишки визгливо, их мамашки-гусеницы деловито-басовито, папашки — хрипловато. И даже сотрудникам приходится орать — «Краснодаааааааар, проходим вперед быстрееееее!».
Перетерпели. Зашли в самолет. Не дискаунтер. Пристегнули ремни, набрали высоту. Стюардессы повезли нехитрый завтрак и тут началось шоу с перевоплощениями. Царица муравейника, гордо восседающая на 12C из чрев своей сумки извлекла доппаёк — жареную курицу в фольге. Жареную. Курицу. В фольге. Вдумайтесь только! И... театральная пауза... йогурты! Поскольку она царица, то начала весь свой муравейник кормить, который на поверку оказался не муравейником, а саранчевником каким-то. Думаете катарсис? Думаете уже пора? Неееет! Еще рано!
Барыня на 11C оказалась культурной, она ни курицы с собой не взяла, ни йогуртов, ни даже яйца вареного завалящего, ни дошика. Она потребовала... пофантазируйте как следует... пофантазировали?... Два..... Латте! Два! Латте! В самолете! Так прям и захотелось ей раф шоколадный предложить... Ну или холдером по башке приложить. Я пока не решил.
Летим дальше.

 Нет комментариев    1   2015   voyage-voyage

Je diffuse, nous diffusons. Bonus track о том, как мы на кухню ходили

Все фотографии — с сайта ресторана

Мои французско-гастрономические приятели каждый раз любезно делятся ссылками на «правильные» места для завтраков, обедов, ужинов и прочих дежунэ. Уже не раз в этом списке мне попадалось заведение под названием Ze Kitchen Galerie. Шеф — William Ledeuil, кухня современная, авторская. Звёздами мишлена, вроде как, не отмечена, ценник... на ужин ценник неприятный, для обеда — потерпеть можно.

В прошлую поездку, когда евро уже был злой, но еще не кусался, а только показывал зубы, мы посетили Жана. Ресторан кафе, отмеченное одной звездой гида Мишлен. Ощущения от того визита остались неоднозначные. Интересно  — да, необычно — тоже да, вкусно — да, повторить — ну... не знаю. Поход в кафе напоминал экзамен по этикету, который мы безбожно проваливали, причём всей группой. Официантов было почти по количеству гостей, всё было академично и чопорно. На тарелочках подавали молекулы всякого-разного, даже объясняли по-английски чего подали, а что с этим делать дальше — был большооооой вопрос. В общем, мы экспериментировали над этими молекулами, словно на уроках органической химии. А на выходе один из нашей команды банды поинтересовался идём ли мы теперь в латинку, чтобы поужинать. Да, кстати, Жан меня запомнил и намедни прислал поздравления с праздниками и приглашение попробовать их новое меню.

К поездке нынешней евро уже окончательно разозлился, скалил зубы, и даже пускал слюни. Про мишлена пришлось забыть, выбрали заведение попроще. Вот тут-то и пришла очередь Ze Kitchen Galerie — решил я, и забронировал стол для обеда в последний перед перерывом тайм-слот. В ответном письме они попросили за день до визита позвонить, дабы подтвердить наши намерения. День до визита — день нашего переезда из Амстера в Париж, не удивительно, что я совершенно упустил этот момент. Всё что я смог — поздно вечером отправить извинительное электрописьмо, в котором подтвердил наши цели.

Пришли мы чётко и вовремя. Нас ждали, но предыдущие гурманы еще не освободили наш стол. Мэтр (на фото — в центре), встречавший нас у входа, от волнения начал заикаться, попросил подождать, на что мы великодушно уверили его, что pas de probleme. Ожидание затянулось, нам предложили шампанское. Оооочень хорошее шампанское, брют — Chemin de Moscou («Путь в Москву», мы это потом сами углядели). Шампанское не было тонким французским троллингом, они не поняли откуда мы до самого окончания нашего визита, пока мы сами не сознались. Да даже если бы и было, то фиг с ним, за такой брют можно и троллинг потерпеть.

Брют кончился, а гости нет, и вуа-ля — нам приносят суп от шефа. Картофельный с имбирём, лемон-грассом и кокосовым молоком. Маленькие экспресс-порции на пару глотков. Мелочь, а такое поведение говорит о многом в заведении. И чудо, нас приглашают за стол.

Меню. Вот вам меню, поизучайте сами

Кухня в ZKG открытая — мы видели поваров, которые готовят нам еду. В этом аквариуме плавала одна главная рыбка — шеф. На Виктора Баринова из «Кухни» этот шеф не был похож совершенно. Аквариумная технология заставляет мастеров заботиться не только о блеске тарелки и аккуратности подачи, но и о чистоте всего «аквариума» и внешнем виде «рыбок» — никаких потных таджиков, арабов и вьетнамцев, всё чисто и стильно. Если я когда-нибудь решусь и открою-таки ресторан, то кухне-аквариуму быть!

Хотя моя банда это и не очень заметила, но наш официант был похож на Гарри Поттера. Он тоже был безупречно вышколен, но, в отличие от Жана, ничто человеческое не было ему чуждо. Это сильно упростило жизнь нас, гостей из страны с некрепкими гастрономическими устоями. Мы, конечно, знаем как складывать ножи-вилки, чтобы показать персоналу всю степень нашего восхищения или презрения, (а вы?), но кушать на экзамене по этикету не очень просто. Воду с газом и без нам предложили сразу, разлили её по стаканам и не взяли за это денег (привет Жану с Эвьяном за кучу евро).

Мы попробовали Crevettes и устриц на закуску (тут я понял, что меню на сайте отличается от того, что было у нас); Veau, pêche du jour и утку в роли основного блюда; Fruits d’automne и что-то еще, с белым шоколадом, но чего нет в  меню на сайте — на десерт. Вся кухня построена на базе французской классики, но каждое блюдо отсылает к кухне азиатской. Это было тре бьян и ма-ни-фик.

Во время нашего обеда кухня закончила работу и начала уборку. Повара сами, своими белыми руками, сливали прочь масло из фритюра, отмывали вытяжки от жирового налёта, драили до блеска столы и точили ножи. Когда «высокая» часть уборки была завершена, выскочили поварята статуса «бакалавр» и стали мыть кухонные полы.

К нам вышел шеф. Сам. Поинтересовался как нам понравилось. А нам понравилось.

Расчитались. Засобирались. Пока одевались, разговорились с мэтром (заикание у него уже прошло, инцидент исчерпан, волноваться не о чем). Он поинтересовался откуда мы такие бодрые прибыли, когда узнал, что из России был удивлён, видимо нечасто на его пути попадаются франко-англоговорящие русские, которые прилично себя ведут.

Во время визита в ZKG у меня сложилось ощущение, что у него должна, просто обязана, быть звезда. До выхода нового гида осталось около трёх недель, мы обсудили, что не удивимся, если найдём его там. А теперь.... тадаааам... звезда Мишлена у ZKG уже есть! Чутьё меня не подвело!

Сейчас у меня дилемма — пожелать им вторую звезду, значит пожелать себе увеличение счёта за обед, а я не сомневаюсь, что когда-нибудь он состоится, а не пожелать — не справедливо. В общем, будь что будет! Приятного всем аппетита!

Je diffuse, nous diffusons. La dernière partie

Вы же помните пражскую историю с душком? Не помните? Вспоминайте!
А теперь вот вам кусочек канализации парижской. Она гламурнее, сильно гламурнее, да и пахнет-то совсем чуть-чуть. Здесь нет прогулок по канализационным трубам многовековой давности, нет скрежещущих ржавых механизмов в полумраке чистирни, освещаемой лишь дежурным светом. Здесь тепло, слегка подванивает и туристы.

А еще в Париже есть удивительное — Телебобик Телеботик. Помните в советском детстве были переговорные пункты? Хотя... наверное вы не помните, но если вдруг кто такой древний, что видел мамонтов — отпишитесь. В общем, эти переговорные пункты выжили в Париже, в 17 округе.

А еще здесь же продают арахис в пластиковых бутылках, вот уж merveilleux est suivant

Ну и вот вам еще пара картинок, можете в свои айфончики и айпадики обоями поставить :)

 Нет комментариев    3   2015   française   Paris   voyage-voyage
 Нет комментариев    1   2015   française   Paris   voyage-voyage

Je diffuse, nous diffusons. Avec arô̂me du café

По кофейням Амстердама мы протопали своим резвым галопом. Настал черёд Парижа. Побежали!

Foundation cafe

29 декабря — c’est férme, desole. Они, конечно, потом открылись, но было уже слишком поздно

Cafe des broken arms

Подход первый, 29 декабря:

Подход второй, 3 января:

Рисунок на капуче был определенно хорош, да и сам капуч тоже хорош, только он вспузырнулся быстро. Кекс был выбран мной по интерфейсу, правильно, кстати, выбран. Потом барышня за стойкой назвала его «Банана-кейком», что меня опечалило (ненавижу банановую выпечку, есть бананы, а есть выпечка и смешивать их нельзя), но потом я распечалился обратно — банана в нём не было совсем.
Таньке... Таньке эспрессо не понравился, печенька с шоколадом ей тоже не понравилась.

Comptoirs Richard

ну вы поняли... да? Хотя, надо отметить, что это не кофейня, а кофейный магазин (даже сеть) с дегустацией. Обратите внимание на лот «Samovar», выставленный в витрине... Поеду-ка я к бабушкам на дачи, кажется я знаю где золотое дно! Всем сидеть на месте! Это моя поляна!

Coutume

Заведение с любопытным интерьером в стиле «столовая на ремонте» и любезными (со второго раза) бариста. В первом подходе капуч для Вероники был проглочен с бешеной скоростью, комментариев у Вероники не осталось. Тане эспрессо не понравился, «Кислятина!» — восклицала она. Мне её эспрессо показался чуть кисловатым, но это дело вкуса. Ви-Суассан для меня — très bonne. Ну а морковный торт оказался хорош необычайно.
Во втором подходе капучем, очень хорошим капучем, меня угостили совершенно бесплатно. Случилась какая-то накладка и бариста, принявший заказ, не выполнил его и убежал, дабы загладить вину девушка-бариста объявила вновь сваренный бесплатным.
Прилавок кофейни уставлен золотыми, серебряными и бронзовыми холдерами — баристы побеждали и побеждают в чемпионатах Франции.

La Caféothèque

Лучший эспрессо в Париже. Лучший и точка.

В заведении «своя» тусовка. Бабушки и дедушки строными рядами и колоннами к 10-15 подтягиваются к кофейне с пёсиками на поводках. В общем, дорогой «Кофе Проджект», я видел нас лет через 40 :-).
Варят кофе здесь из камерунских зёрен собственной обжарки. Кто пьёт камерун, тот — я.

10 belle

Единственная кофейня, работающая первого января. В заведении несомненно своя тусовка, поцелуйчики при встрече её выдают. Небрутальный, хотя и с бородой, мальчик-бариста занимался фильтром, а девочка, вся такая в образе Одри Тоту из «Загадочной истории Амели Пуле», варила эспрессо и напитки на его основе.

Кислый эспрессо варила девочка, очень кислый. Любопытно, что гадкого послевкусия он не оставлял. Молоко не спасает капуч от кислоты — кислятина есть кислятина. В заведении покупают очень много зерна, почему — осталось загадкой.

Зерно Belleville я потом, всё же, купил, но в другой кофейне, после других бариста.

Cafe Lomi

Лирическое отступление. Путь от метро лежит через исламский квартал, в котором есть магазин петрушки. Ничего, кроме петрушки, в нём не продаётся. Совсем ничего. Путь от кофейни лежал через квартал чернокожий, с огромным количеством парикмахерских и обязательным магазином париков около каждой, к чему бы это...

Интерьер Lomi оооочень кофейный, а вот запах — нет, пахнет супом, вроде минестроне (но гарантировать не могу). Заведение находится не в проходном месте, но народу предостаточно, народ пьёт всё — эспрессо с молоком и без, кемексы, пуроверы, фильтры.
Таньке эспрессо точно бы не понравился. Подали эспрессо в «домашней» чашечке с цветочками, по объёму это был даже не доппио, а триппио или четвериппио какой-то. Крема сумасшедшая, вкус мог бы быть чуть менее кислым.
При кафе есть кофешкола и кофемагазин. Продают кемексы, пуроверы, круто выглядящие кофемолки за 180€ и автоматические пуровероварки от 180€ до 205€ евро.

KB coffee

Необычный бар — стойка-остров находится почти в центре зала, бариста — такие бариста. Зерно Бельвиль, то же, что в 10 бель, но эспрессо при этом можно пить, даже нет, эспрессо хорош. Варят классику, пуровер, фильтр, аэропресс. При мне бариста настраивал машину и помол, выверяя граммы и миллилитры — верный признак грамотного подхода к кофе.
О чудо, бариста дружелюбен! Правда дружелюбности нужно время для прорезания — я выбрал зерно, он любезно уточнил, что зерно для альтернативы, а для эспрессо осталась только одна пачка, которую я держал в руках и не взял, мол, то зерно дает больше кислоты и сильно темнее обжарено. После этого предложил попробовать пуровер из выбранного зерна безвозмездно, то есть дадом.
Зерно взял, хоть цена и кусалась. Всё-таки попробую я его в эспрессо, думается мне, хорошо пойдёт.

Telescope

Чрезвычайно пунктуальное заведение. Было. Пока не закрылось. Судя по отсутствию признаков жизни за витринами оно закрылось если не навсегда, то очень надолго.

Coutume LAB

Продолжали праздновать праздники, в то время как Coutume обычный уже работали, как бобики. По этому поводу состоялся второй визит в Coutume (историю про бесплатный капуч читайте выше) для покупки зёрнышек.

Итоги

За эспрессо топаем в La Caféothèque, капуч спивобный почти везде

 4 комментария    4   2015   française   Paris   voyage-voyage   Кофейное

Je diffuse, nous diffusons. Montmartre avec Peter

То ли фейсбук показал, то ли гугль эддс, но где-то мне попалась ссылка на проект Paris Greeter — волонтёры проводят экскурсии по Парижу совершенно безвозмездно. Мы называем дату и указываем область инетересов, волонтёр предлагает маршрут. На наш запрос откликнулся Питер Олсен и в канун нового года он провёл для нас интересную экскурсию по самому высокому холму Парижа.
Те, кто путешествовал со мной, знают, что я сам вожу экскурсии по Монмартру, но Питер предложил другой маршрут, думаю он войдет в мою программу.

Узкоплёночные себяшки Узкоплёночные себяшки Кусочек современного искусства Кусочек Италии на Монмартре Злая и коварная дверь Первый парижский архиепископ Saint Denis
 Нет комментариев    5   2015   française   Montmartre   voyage-voyage

Je diffuse, nous diffusons. Très bonne desserts

Место действия/Place: Cook’n With Class, 6 rue Baudelique

Это не первый и даже не второй наш визит в Париж и Cook’n With Class, поэтому мы причисляем себя к продвинутым кондитерам и попросили Тару организовать для нас что-то особенное. Особенное состоялось, спасибо шефу Пино и многовековой французской гастрономии. Нас было шестеро, мы втроем из России и трое из Соединённых Штатов. Это были международные соревнования в которых победил великолепный вкус французских десертов. Как принято в спорте, соревнования прошли в абсолютно дружеской атмосфере, несмотря на непростые политические отношения между нашими странами сейчас.

This wasn’t the first and even the second our journey to Paris and Cook’n With Class that’s why we considered us with advanced confectioners and asked Tara to make something special. Something special had happened thanks chef Pino and all the history of french gastronomy. There were six persons in our class, three of us from Russia and three from The US. This was international competition and perfect taste of delicious french desserts won. As in sport our competition was completely friendly despite any political misunderstandings between our countries.

Ce n’est pas premiere et n’est pas deuxieme fois nous visitons à Paris et Cook’n With Class. Nous avons nous appelons très bonne pâtisseries et nous avons demandons Tara à programme speciale. Programme speciale a été, merci chef Pino et gastronomie française. Il a été six personnes dans cette classe, trois du La Russie et trois du Les Etats Unis. Il a été compétition international et très bonne goû̂t de la cuisine française a vaincu. Ce compétition a été trés amical malgré tension à attitudes politiques.

Потом настало время себяшек.
And after that was selfies’ time.
Et après ce était le temps de selfies.

Результат получился великолепным — Opéra, Charlotte aux poires, Chocolate mousse domes.
The result was perfect — Opéra, Charlotte aux poires, Chocolate mousse domes.
Le résultat était parfait — Opéra, Charlotte aux poires, des dômes de mousse au chocolat.

Extremely pears Charlotte Charlotte Cipollino style

Мы совершенно не устали.
We weren’t tired completely.
Nous ne étions pas fatigués complètement.

Je diffuse, nous diffusons. Premiere

Накануне прибытия российские средства массовой дезынформации сообщили, что Париж завалило снегом. О да, мы нашли его! Вот он — снег, заваливший Париж.

А в остальном, тут всё хорошо — город живёт своей красивой жизнью. Мелких французиков водят гуськом на прогулки

одевают как пап

Французиков постарше предупреждают об опасности

И тех, и других радуют праздники

Пираты карибского моря причалили к берегу Сены

На Дворце Юстиции красуется новый Айфон

а через несколько дней его место заняла новая Кока-кола, баннер которой предупреждал о необходимости занятий спортом, чтобы оставаться здоровым, несмотря на колу.

Башенка строится

Раритеты плотненько паркуются

А кафе с ви-фи закрываются на каникулы

 Нет комментариев    5   2015   française   Paris   voyage-voyage

Dutch’ные истории. Восьмая, заключительная

Пришло время написать заключительную часть дач’ных историй. Строго говоря, она не совсем последняя — будет еще одна, специализированная, про навигацию, представление информации и прочее, но эта часть должна созреть, вылежаться.

Музей Винсента Ван Гога

подкупил сразу и наверняка. Перед нами распахнули двери, предложили пакеты для зонтов — на улице был крайне-неприятный дождь. Я понимаю, что пакетами они заботятся, в первую очередь, о себе, но спасибо за избавление от неловкости оставления луж.
Снимать в музее не принято, потому фотографий не будет. Я, конечно, сделал пару снимков из под полы, но они представляют интерес только в разрезе навигации и представления информации, поэтому тут их не будет.
Может сказалось образование, но по полотнам художника заметны его психосоматические проблемы — с годами нанесение краски становится более экспрессивным, слой масла толще, а полотна — объёмнее (ну вы же знаете, что Винсент работал с мокрым маслом, не дожидаясь высыхания предыдущих слоёв). В картинах тщательно, по-взрослому прописанные лица сочетаются с абсолютно детскими и плоскими телами и интерьерами — чем не повод для обследования?
По фотографиям из музея мне показалось, что с автопортретов Ван Гога смотрит скорее его брат Тео, чем сам Винсент.

Заметка не полях : Пока гуглил про Ван Гога обнаружил, что в 2010 году сняли фильм «Винсент Ван Гог. Портрет, написанный словами» с Шерлоком Бенедиктом Камамбертычем в главной роли. Надо посмотреть.

На «Ожившие полотна» тоже надо бы сходить.

Заключение по Ван Гогу однозначное — летите в Амстердам, смотрите на работы.

Дом-музей Рембрандта

Горячо рекомендую. Особенно, если рисование руками вам не чуждо. Я ни разу не художник, но взял в руки царапалку и собственноручно нацарапал гравюру. Не просите, не отдам! Ну разве что с молотка, на аукционе...

Немо

Детский научно-познавательный центр. Не сильно полезен для образованных взрослых (а вот для необразованных — маст си, хоть какой-то шаг вперёд), и парижский Ла Виллетт мне понравился куда больше.

Библиотека

Очень крутое здание, мимо которого не мог пройти я, ведь моё детство прошло в библиотеке. Обязательно к посещению образованными взрослыми.

На полях: рекомендую попробовать ризотто с горгонзоллой (соберите слюни, дорогие россияне), кедровыми орешками и дыней в итальянском ресторане справа от входа в библиотеку.

Body world

Сайт

Здесь не снимают, поэтому фото не будет. Интересен, если хотя бы чуть-чуть интересуетесь анатомией и говорите-читаете на английском или нидерладском. Натурам с тонкой душевной организацией посещать не рекомендую — препараты изготовлены из биоматериала некогда живых доноров, которые по разным причинам пожелали стать ими.

На улицах

Рождество в Амстердаме не очень активное, но можно встретить праздничные кондиционеры.

На улицах праздника нет, но просто красиво

и люди здесь красивые

и государство о них заботится — «не покупайте кокаин, некоторые дилеры вместо него продают героин...»

Dutch’ные истории. Пятая, с арабикой

Я — coffee addicted person и мне ни разу не стыдно. Во время летнего пражского вояжа я обошел все кофейни, входящие в пражский, да и не только пражский, топ. Почти везде меня встречали душевные баристы, готовые разговаривать о кофе, преодолевая языковые барьеры. В таких разговорах я обратил внимание, что с каким-то особенным пиететом они отзываются о голландских коллегах. Мол, и чемпионы они во всем, и зерна они у голландских обжарщиков брать предпочитают. Естественно, такая реклама не могла не сработать. От визита в голландские кофейни мы ждали многого.

Первые сомнения начали закрадываться еще в России. Мне в голову пришла сумасшедшая идея поучиться у голландских мастеров латте-арту, даже выяснилось, что некоторые из них это практикуют. Я разослал пачку писем и ждал. Результат был феноменальным. Ответили только из одного заведения, причем с того адреса, на который я писем не отправлял, но и они отказали потому что «высокий» сезон, потому что загружены. Окей, переживём.

Составляем список кофеен по мнению интернетов, ставим точки на карте и... побежали. Первый забег увенчался Старбаксом, ибо остальные кофейни работать в преддверие Рождества отказались. Мы люди гордые, но не слишком, подождали и повторили.

Общая черта всех заведений — необщительность барист. Может нордический темперамент сказывается, может загруженность в высокий сезон, но ни один из них не выказал интереса к гостям, даже гостям, покупающим зерно.

Латей

Итак, «Латей» — достаточно милое и домашнее по интерьеру заведение, разномастная посуда на полках, которую, кстати, можно купить, кошка—хозяйка кофейни, хоуммейд пироги и пирожки, а вот с кофе... с кофе беда.
Эспрессо для Тани горчил, двойной эспрессо для Антона... горчил в два раза сильнее (он же двойной!). Капуч для меня — неожиданно хорош, даже что-то нарисовали на нём, правда устал он довольно быстро. Антон пытался спасти ситуацию, заказал молоко (которое взбили, хотя он того не просил) и прикинулся баристой старой школы. Ситуация спаслась, но репутация подмочена. Да, круассан у Тани оказался хорош.
Итоговая оценка — 2,5 из 5 (причем это с учётом круассана, кошки и общей мимиимшности).

КофеКомпани на Ватерлоплейн

Это сеть. Сеть, со всей её атрибутикой. Общее для всех заведений, а потому не сильно высокое качество. Но зерно они жарят сами и продают его всем желающим. Есть два бленда для эспрессо — старошкольный и новошкольный (купил, проверим), чуть-чуть моносортов и какой-то универсальный бленд, который сейчас попал под рождественскую акцию неясной этимологии (тоже купил, тоже проверим).
Интерьер современно-нейтральный, с отсылом к северным традициям и народностям — псевдогрубосколоченный длинный стол, за которым сидит бо́льшая часть гостей, есть кожаные диванчики, есть высокие столы с барными стульями.
В заведении дежурили две барышни-баристы. Одна сначала усиленно общалась по телефону, потом варила капуч для меня, другая делала «хорошо» для Тани и Антона.
Итоги: Американо для Тани горчил, ибо нефиг проливать весь объём через таблетку (Даша, привет! Если ты это читаешь). Капуч среднего размера для Антона горчил. Бааааальшой капуч для меня — хорош. Латте-арт? Не, не слышали!
Брауни и панини с беконом и сыром — несомненно хороши.
Итоговая оценка — 3 из 5.

Скримин Бинс

Небольшая, даже тесная, кофейня места в которой нам не хватило, пришлось брать ту гоу. Сами жарят зёрна под классику и альтернативу, продают и бленды, и моносорта. Когда покупал зерно, поинтересовались под эспрессо мне надо или для фильтра. На мой резонный вопрос о темноте обжарки для эспрессо пожали плечами и сказали «ну для эспрессо», разъяснять что либо, или показывать не торопились. Благо их заряженная кофемолка оказалась не просто рядом, а в 30-см доступности и зерно удалось рассмотреть. Да-да, зерно я взял :)
Кроме классики здесь подают в60, колдбрю и аэропресс, но количество гостей в заведении (часть из которых не стесняясь проявляла гомосексуальные чувства друг к другу и явно демонстрировала, что мы им сильно мешаем) не оставило этим напиткам шансов. Схватили по-быстренькому и побежали на улочку, под дождик. Эспрессо для Тани... (пауза)... горчит, капуч для меня — норм.
3 из 5.

Хедфёст кофе роастерс

По легенде, эти два голландца решили жарить кофе и сделали свою маленькую кофеенку, которая далеко от центра города, то есть случайные гости туда не особенно попадают. Посетителей было много, но столик для нас шестерых всё же нашёлся. Готовят классику и альтернативу — в60, колдбрю (почему-то не хотелось в Амстердаме с его погодой) и аэропресс. Цена на все напитки примерно одинаковая.
Эспрессо для Тани — редкая кислятина (оцените всю степень самопожертвования Тани — сколько эспрессо она заказала только для того, чтобы вы, дорогие мои читатели, поняли, что не надо этого делать). Капуч для Антона вполне спивобный, в60 для меня — хороооош. Флэт уайт для Славы — кислятина, еще хуже, чем Танин эспрессо. Поначалу мы решили, что готовят его на разном зерне (не ну не на разном же молоке готовить, ей-богу), но нет! В этой кофейне используют только одно зерно, причем моносорт из Никарагуа. Что они сделали с кофе для Славы, чтобы он стал таким, каким он стал — останется на совести заведения.
3 из 5

Вывод

Хороший эспрессо в Амстердаме нам найти не удалось, а капуч оказался вполне неплохим — голландские коровы вывозят его на своих могучих выменах (или вымях? ну, в общем, вы поняли о чём я). Альтернатива попадается неплохая, надо пробовать.

Бонусные номера, вне обязательной программы

Не к ночи будь помянут Старбакс — см. старбакс в любой стране мира, с одним только маааааленьким исключением — темнокожий бариста, что работает на станции Зюйд, даже нарисовал на наших капучах какое-то подобие сердечка. А это совсем не легко, учитывая, что молоко в старбаксах взбивается до состояния пены на стиральном порошке.

Еще одно заведение. Его название я вам не скажу, а то вы сразу туда побежите, а я этого не хочу! Даже не просто не хочу, а категорически против этого! Спрашиваем, мол, варите ли вы кофе, любезный? Отвечает — варим. Ну, говорю, удивите меня капучином. И ведь удивляют — молоко подогревают в микроволновке, взбивают пластиковым агрегатом, выливают на растворимый кофе (не, ну не кофе, конечно, но не писать же «чёрную жижу») и подают с рюмочкой взбитых сливок, политых ромовым сиропом.

Dutch’ные истории. Четвёртая, про еду

На дворе самое сказочное время, время чудес, большого потока туристов, жующих наркомаффины из кофешопов. По случаю Рождества большая часть всего закрыта, не стесняются закрываться магазины, кафе и кофейни, музеи, выставки и аттракционы. А те, кто неверующие, или незакрытые по каким другим причинам, страшно этим фактом гордятся и гордо выставляют тендеры.

Вы же знаете, что я стараюсь путешествовать больше и чаще, один из обязательных пунктов в программе любого путешествия — гастрономический. Вот с ним-то как раз и приключилось неладное. Когда идёшь по Парижу, то заведения под вывесками la cuisine francaise прямо напрыгивают на тебя, хватают за нос своими манящими бензольными соединениями и подолгу не выпускают из своих ароматными объятий. Ну оно и понятно, Париж — мекка чревоугодников. Но ровно то же самое делает чешска кукарня, ни секунды не гнушаясь своего пролетарского, по сравнению с французами, происхождения.

Теперь про кухню голландскую. А ничего я вам про неё не скажу. Нет её! Не существует! Точнее она, как бы существует, даже пару книжек видел, но рестораны с нею ушли глубоко в подполья, отдавая картбланш аргентинским и даже мексиканским стейкам, итальянским пицце и пасте, японским сашими и суси. Попробовать голландскую кухню официально не удалось.

Максимальное достижение — дач-стью (помятые варёные овощи и картофель с сосиской из «Кировского») и дач-стейк (в общем-то, просто стейк прожарки «как уж получится» с перечным соусом) в заведении, которое могло бы получить в наших сердцах, головах и желудках тот же статус, что кафе де ля Арп на одноимённой улице СамиЗнаетеКакого города. Тетка-Бармен-Официант-Метр-Певица была ооооочень крута, она пела песни, болтала с нами, будто видит не первый раз в жизни, а очень хорошо нас знает и даже местами соскучилась.

Селёдка. Официально заявляем — селёдки в Амстердаме нет! Совсем нет! Вообще! Мы специально и целенаправленно искали ларьки-палатки, торгующие голландской знаменитостью, но нет. Шалость не удалась.

Почти в каждой заметке я упоминаю Рождество. Что ж, не будем отступать от традиции и в этот раз. По поводу праздника в городе появились рыночки, но до пражского размаха тут как до Китая пешком (и может быть даже обратно). Продают сладульки и хот-доги, местами вклиниваются фромажи и сосиссоны, бывают и формаджи с прошуттами, а селёдки (будь она неладна) как не было, так и нет.

Dutch’ные истории. Часть третья, прогулочная

В это время года на узких и не очень улочках Амстердама весьма промозгло. Температура, по нашим уральским меркам, сказочная, но высокая морская и речная влажность делают своё дело, пробирая холодом до костей.
Мы ни разу не испанцы, не португальцы, и даже не северные итальянцы, и вроде бы холодом нас испугать невозможно (ну почти), но каждое утро мы превращались в капусточек, плотненько наматывали шарфы, до предела затягивали молнии и даже купили перчатки. Виданое ли дело — в плюс перчатки носить?
Коренные, ну или хотя бы слегка прикоренённые, голландцы при этом весело рассекают в подогнутых по итальянской моде джинсах и мокасинах на босу ногу, расстёгнутых тренчах и парках.

Казалось, что эта промозглость касается только нас, а остальные живут своей обычной жизнью. Дворники в ярких костюмах отдыхают в тени ЭйчЭндЭма, обсуждают важные вопросы с коллегами, а иногда возят малюсенькие машинки на поводках

Узкопленочные делают себяшки, тебяшки и егошки

Да что там узкоплёночные, и совсем ни разу не узкоплёночные тоже поддаются этому великому соблазну

Велики тут всюду, на них гоняют и стар, и млад, и фройляйны и их дорогие херрены.

Dutch’ные истории. Вторая, про искусство классическое

Мы приехали в Амстердам в магическое и чудесное время — Рождество. Всё-всё работает по особенному, рождественскому графику. Поэтому первые моменты нашего путешествия прошли в музеях, галереях и выставках.
Сегодня я предлагаю вам вторую часть нашей истории, она про «классическое» искусство. Наслаждайтесь:

А вот Винсента (который Ван Гог) я вам не покажу, даже не просите! Хотите видеть — приезжайте и наслаждайтесь!

Зато я покажу улицы, каналы, дома и многое многое другое, но будет это в следующих сериях. Не прощаюсь…

Ранее Ctrl + ↓